Gaz ziemny dla zakładów przetwórstwa rybnego – jak obniżyć koszty produkcji?
Zakłady przetwórstwa rybnego, wędzarnie ryb i konserwarnie zużywają znaczne ilości gazu ziemnego na zasilanie wędzarni, parzelni, kotłów parowych i systemów podgrzewania wody technologicznej. Przy intensywnej produkcji koszty gazu bezpośrednio wpływają na cenę produktów rybnych i rentowność zakładu. W niniejszym artykule omawiamy, jak firmy z branży przetwórstwa rybnego mogą zoptymalizować koszty gazu.
Gdzie zakład rybny zużywa najwięcej gazu?
Przetwórstwo rybne wykorzystuje gaz ziemny w wielu procesach produkcyjnych wymagających precyzyjnie kontrolowanego ciepła. Główne obszary zużycia to:
- Wędzarnie – wędzenie na gorąco i na zimno wymaga wielogodzinnej pracy komór wędzarniczych w kontrolowanej temperaturze, generując najwyższy udział w zużyciu gazu.
- Parzenie i gotowanie – przygotowywanie ryb gotowanych, przetworów w zalewie i konserw wymaga dużych ilości gorącej wody i pary.
- Kotły parowe – wytwarzanie pary technologicznej do sterylizacji, autoklawowania konserw i mycia linii produkcyjnych.
- Podgrzewanie wody – duże ilości ciepłej wody do procesów produkcyjnych i utrzymania higieny zgodnie z normami HACCP.
- Ogrzewanie hal – utrzymanie temperatury w pomieszczeniach produkcyjnych i socjalnych.
Profesjonalna analiza kosztów energii pozwala zmapować profil zużycia gazu i zidentyfikować możliwości oszczędności.
Jak zakład rybny może obniżyć koszty gazu?
Optymalizacja kosztów gazu w przetwórstwie rybnym opiera się na profesjonalnym podejściu do warunków zakupu. Kluczowe działania to:
- Analiza faktur i umowy – weryfikacja stawek, opłat dystrybucyjnych naliczanych przez Operatora Systemu Dystrybucyjnego (OSD) i warunków kontraktowych.
- Porównanie ofert dostawców – duże i regularne zużycie gazu daje silną pozycję negocjacyjną, szczególnie z pomocą brokera.
- Weryfikacja mocy zamówionej – dopasowanie do rzeczywistego zapotrzebowania eliminuje nadpłaty za opłaty stałe.
- Wybór modelu cenowego FIX – stała cena gazu zapewnia stabilność kosztów produkcji i ułatwia kalkulację cen produktów rybnych.
- Jednoczesna optymalizacja prądu – zakłady korzystające z dużych ilości energii elektrycznej (chłodnie, linie pakujące, kompresory chłodnicze) mogą zoptymalizować oba media.
Logic Solutions oferuje kompleksowe wsparcie w optymalizacji kosztów gazu i energii dla branży rybnej. Zgodnie z zasadą TPA (Third Party Access) każdy zakład ma prawo do wyboru dostawcy. Urząd Regulacji Energetyki (URE) nadzoruje taryfy OSD.
Sezonowość w przetwórstwie rybnym
Zakłady przetwórstwa rybnego mogą doświadczać sezonowych wzrostów produkcji, szczególnie przed świętami i w okresie połowów. Zwiększona produkcja oznacza intensywniejszą pracę wędzarni i wyższe zużycie gazu. Model FIX zabezpiecza cenę niezależnie od wahań rynkowych, co jest kluczowe przy kalkulacji cen produktów oferowanych do sieci handlowych z wyprzedzeniem. Towarowa Giełda Energii (TGE) kształtuje ceny hurtowe gazu, a broker pomaga wybrać optymalny moment na zawarcie kontraktu.
Najczęściej zadawane pytania
Ile zakład rybny może zaoszczędzić na gazie?
Skala oszczędności zależy od wielkości zakładu, intensywności wędzenia i obecnych warunków umowy. W praktyce profesjonalna analiza i renegocjacja umowy na gaz pozwalają na redukcję kosztów rzędu kilku do kilkunastu procent rocznie. Przy ciągłej pracy wędzarni i kotłów parowych nawet kilkuprocentowa oszczędność na stawce za gaz przekłada się na znaczące kwoty w skali roku. Dodatkowe korzyści mogą wynikać z korekty mocy zamówionej i wykrycia błędów w rozliczeniach ze strony operatora.
Czy zmiana dostawcy gazu wpłynie na procesy wędzenia ryb?
Zmiana dostawcy gazu ziemnego nie ma żadnego wpływu na procesy wędzenia, gotowania ani żadne inne operacje technologiczne w zakładzie rybnym. Jest to wyłącznie zmiana formalna – fizyczna dostawa gazu nadal realizowana jest przez tego samego Operatora Systemu Dystrybucyjnego tą samą infrastrukturą. Parametry dostarczanego gazu (wartość opałowa, ciśnienie) pozostają identyczne, a komory wędzarnicze i kotły pracują dokładnie tak samo. Cały proces trwa od czterech do ośmiu tygodni i jest koordynowany przez brokera energetycznego.
Jaki model cenowy gazu jest najlepszy dla przetwórstwa rybnego?
Zdecydowana większość zakładów przetwórstwa rybnego wybiera model z ceną stałą (FIX), ponieważ zapewnia on przewidywalność kosztów gazu przez cały okres umowy. Jest to kluczowe przy kalkulacji cen produktów rybnych, które ustalane są z wyprzedzeniem w kontraktach z sieciami handlowymi. Nagły wzrost cen gazu przy stałych cenach produktów oznaczałby spadek marży. Model FIX eliminuje to ryzyko. Doświadczony broker energetyczny pomoże ocenić aktualną sytuację rynkową.
Czy mała wędzarnia rybna może skorzystać z brokera?
Tak, z usług brokera energetycznego mogą skorzystać zakłady o każdej wielkości – od małej, rzemieślniczej wędzarni po duży zakład przetwórczy. Broker obsługując wielu klientów agreguje wolumeny zużycia, co wzmacnia pozycję negocjacyjną nawet niewielkiego zakładu. Weryfikacja mocy zamówionej i prawidłowości rozliczeń przynosi korzyści niezależnie od skali produkcji. Usługi brokera są zazwyczaj bezpłatne, więc nawet mała wędzarnia nie ponosi ryzyka finansowego związanego ze współpracą.
Podsumowanie
Zakłady przetwórstwa rybnego ze względu na energochłonne procesy wędzenia, parzenia i sterylizacji mają znaczący potencjał do optymalizacji kosztów gazu. Profesjonalna analiza, porównanie ofert i negocjacje z dostawcami pozwalają na realne oszczędności wpływające na cenę produktów rybnych i rentowność zakładu.
Szukają Państwo sposobu na optymalizację kosztów energii w firmie? Nasi doradcy bezpłatnie przeanalizują Państwa faktury i przedstawią korzystniejsze oferty dostępne na rynku. Zapraszamy do kontaktu – formularz na stronie logicsolutions.pl/kontakt lub telefon: 883 005 653 lub 500 085 389.