Energia elektryczna dla producentów lodów i lodziarni rzemieślniczych – jak obniżyć koszty?
Lodziarnia płaci za chłód przez cały rok, a zarabia przez kilka miesięcy. To zdanie opisuje najważniejszy problem tej branży w kontekście rachunków za prąd. Mroźnia utrzymuje temperaturę także w listopadzie, witryny stoją pod napięciem od rana do zamknięcia, a sprzedaż podąża za pogodą. Przy takim rozjeździe warto wiedzieć, za co dokładnie płaci się poza sezonem.
Gdzie w produkcji lodów ucieka energia
- Frezery i pasteryzatory pracują cyklicznie, ale każdy cykl to duże obciążenie: najpierw podgrzanie mieszanki, potem szybkie schłodzenie.
- Mroźnia szokowa odbiera ciepło z gotowego produktu w krótkim czasie i jest najbardziej wymagającym urządzeniem w całym zakładzie.
- Mroźnia składowa pracuje bez przerwy przez cały rok, także wtedy, gdy produkcja stoi.
- Witryny ekspozycyjne utrzymują temperaturę podawania i pracują przez wszystkie godziny otwarcia, przy drzwiach otwieranych setki razy dziennie.
- Agregaty skraplające, których obciążenie rośnie wraz z temperaturą otoczenia, czyli dokładnie w szczycie sezonu.
- Zmywanie i mycie osprzętu, wymagane po każdej partii.
Warto zauważyć zależność, która działa na niekorzyść: im cieplej na zewnątrz, tym więcej energii potrzebuje ten sam proces chłodzenia. Szczyt sprzedaży i szczyt zużycia przypadają na ten sam tydzień, a przy fali upałów oba rosną jednocześnie.
Sezon w rachunku, sezon w umowie
Zakład o tak nierównym rozkładzie ma dwa typowe problemy z umową. Pierwszy: umowa zawarta latem, na podstawie zużycia z lipca i sierpnia, przez resztę roku okazuje się przeszacowana. Drugi: moc umowna zamówiona pod jednoczesną pracę mroźni szokowej, frezerów i pełnej ekspozycji jest opłacana także w miesiącach, w których pracuje sama mroźnia składowa.
Rozwiązaniem nie jest zaniżanie mocy, bo opłaty za przekroczenia w szczycie sezonu potrafią być dotkliwsze niż oszczędność na opłatach stałych. Rozwiązaniem jest oparcie rozmowy ze sprzedawcą na danych z pełnego roku, z widocznym rozkładem miesięcznym. Sezonowość rzetelnie pokazana działa na korzyść odbiorcy, bo sprzedawca wycenia wtedy konkretne ryzyko, a nie niepewność.
Nocne chłodzenie i grupa taryfowa
Część procesów w tej branży da się przesunąć w czasie. Mrożenie szokowe świeżo wyprodukowanej partii zwykle musi nastąpić od razu, ale samo wytwarzanie mieszanki i pasteryzacja bywają planowane elastycznie. Jeżeli zakład realnie pracuje wieczorami albo wcześnie rano, taryfa wielostrefowa zaczyna mieć sens.
Decyzji nie da się podjąć na podstawie cennika. Potrzebne jest zestawienie zużycia w podziale na strefy, za możliwie długi okres. W lodziarni, która produkuje na miejscu i sprzedaje przez cały dzień, obraz bywa inny niż w wytwórni dostarczającej lody do lokali gastronomicznych.
Co można zrobić bez wymiany urządzeń
- Zweryfikować moc umowną dla każdego punktu poboru energii (PPE) wobec szczytów z pełnego roku, a nie z jednego miesiąca.
- Sprawdzić grupę taryfową pod kątem godzin, w których faktycznie odbywa się produkcja.
- Rozsunąć w czasie rozruch mroźni szokowej i frezerów, jeżeli startują razem po przerwie.
- Przejrzeć faktury pod kątem opłat za przekroczenia oraz udziału opłat stałych poza sezonem.
- Zebrać oferty z rynku poza szczytem sezonu, gdy jest czas na spokojne porównanie.
Zasada TPA (Third Party Access) pozwala wybrać sprzedawcę niezależnie od operatora systemu dystrybucyjnego (OSD), więc rynek stoi otworem także przed niewielkimi wytwórniami. Warunki zakupu energii elektrycznej ustalamy osobno dla każdego zakładu, zaczynając od dokumentów, które firma już ma, czyli od rozliczeń. To jest analiza kosztów energii. Jeżeli lokal jest ogrzewany gazem, przy tej samej okazji sprawdzamy warunki zakupu gazu ziemnego.
Najczęstsze pytania
Dlaczego zimą rachunek nie spada tak mocno, jak spada sprzedaż?
Ponieważ mroźnia składowa pracuje przez cały rok, niezależnie od tego, ile lodów schodzi z witryny. Do tego dochodzą opłaty stałe, naliczane od mocy umownej także w miesiącach o najmniejszym obrocie. Sprzedaż spada skokowo, a zużycie tylko częściowo. Właśnie dlatego w tej branży opłaca się osobno przyjrzeć rachunkom poza sezonem, bo tam widać koszt utrzymania gotowości.
Czy produkcję da się przesunąć na tańsze godziny?
Częściowo tak. Mrożenie szokowe zwykle musi nastąpić zaraz po wytworzeniu partii, ale przygotowanie i pasteryzacja mieszanki bywają planowane elastyczniej. Jeżeli zakład i tak zaczyna wcześnie rano, część zużycia przypada na tańszą strefę. Zanim jednak zmieni się grupę taryfową, trzeba sprawdzić rzeczywisty rozkład zużycia w strefach, bo sama zmiana godzin pracy niczego nie przesądza.
Jak dobrać moc umowną przy tak nierównym roku?
Podstawą powinny być rzeczywiste szczyty z pełnego roku, obejmujące fale upałów, gdy agregaty pracują najciężej. Zaniżenie mocy pod kątem miesięcy spokojnych kończy się opłatami za przekroczenia dokładnie wtedy, gdy zakład najwięcej zarabia. Bezpieczniejsze jest dopasowanie mocy do szczytu i osobne sprawdzenie, czy część urządzeń nie pracuje niepotrzebnie poza sezonem. Taki przegląd wykonuje się raz i owocuje przez cały rok.
Czy warto rozdzielić rozliczenie wytwórni i punktu sprzedaży?
To zależy od tego, ile punktów poboru energii ma firma i jak wyglądają ich profile. Wytwórnia i lokal sprzedażowy zużywają energię inaczej: pierwsza cyklicznie i intensywnie, drugi równomiernie przez godziny otwarcia. Gdy oba punkty mają osobne przyłącza, warto policzyć warunki dla każdego z osobna, bo dobrze dobrana taryfa dla jednego nie musi pasować do drugiego.
Podsumowanie
W produkcji lodów zużycie i sprzedaż rozjeżdżają się w czasie: chłód kosztuje cały rok, przychód przychodzi sezonowo. Umowa oparta na miesiącach szczytowych będzie przez resztę roku przeszacowana, a zaniżona moc umowna zemści się w środku sezonu. Dane z pełnego roku, właściwa grupa taryfowa i przegląd rachunków poza sezonem porządkują to bez żadnej inwestycji.
Szukają Państwo sposobu na optymalizację kosztów energii w firmie? Nasi doradcy bezpłatnie przeanalizują Państwa faktury i przedstawią korzystniejsze oferty dostępne na rynku. Zapraszamy do kontaktu: formularz na stronie logicsolutions.pl/kontakt lub telefon: 883 005 653 lub 500 085 389.