Gaz ziemny dla zakładów mleczarskich i serowarni – jak obniżyć koszty produkcji?
Zakłady mleczarskie, serowarnie i mleczarnie zużywają znaczne ilości gazu ziemnego na pasteryzację mleka, wytwarzanie pary technologicznej, suszenie produktów mlecznych i ogrzewanie pomieszczeń produkcyjnych. Przy ciągłej pracy linii pasteryzacyjnych i procesów termicznych koszty gazu bezpośrednio wpływają na cenę produktów mlecznych i rentowność zakładu. W niniejszym artykule omawiamy, jak mleczarnie mogą zoptymalizować koszty zakupu gazu ziemnego.
Gdzie mleczarnia zużywa najwięcej gazu?
Branża mleczarska wykorzystuje gaz ziemny jako kluczowe źródło ciepła procesowego w wielu etapach produkcji. Główne obszary zużycia to:
- Pasteryzacja – podgrzewanie mleka do temperatury pasteryzacji i utrzymanie jej przez wymagany czas to jeden z najbardziej energochłonnych procesów w mleczarni.
- Wytwarzanie pary – kotły parowe zasilane gazem dostarczają parę technologiczną do wielu procesów produkcyjnych, mycia i sterylizacji.
- Suszenie rozpyłowe – produkcja mleka w proszku i serwatki w proszku wymaga ogromnych ilości ciepła do odparowania wody.
- Procesy serowarnicze – podgrzewanie mleka do temperatury koagulacji i utrzymanie warunków termicznych w procesie produkcji sera.
- Mycie CIP – systemy Cleaning in Place wykorzystują gorącą wodę i parę do mycia linii produkcyjnych i zbiorników.
- Ogrzewanie pomieszczeń – utrzymanie temperatury w halach produkcyjnych, magazynach dojrzewania serów i zapleczu.
Profesjonalna analiza kosztów energii pozwala zmapować profil zużycia gazu i zidentyfikować możliwości oszczędności na kosztach zakupu.
Jak mleczarnia może obniżyć koszty gazu?
Optymalizacja kosztów gazu w mleczarni przynosi szczególnie wymierne efekty ze względu na skalę i regularność zużycia. Kluczowe działania to:
- Negocjacje z pozycji siły – mleczarnie jako stali, duzi odbiorcy gazu mają silną pozycję negocjacyjną, którą warto wykorzystać z pomocą brokera.
- Analiza faktur i umowy – weryfikacja stawek, opłat dystrybucyjnych naliczanych przez Operatora Systemu Dystrybucyjnego (OSD) i warunków kontraktowych.
- Weryfikacja mocy zamówionej – dopasowanie do rzeczywistego zapotrzebowania eliminuje stałe nadpłaty.
- Wybór modelu cenowego FIX – stała cena gazu pozwala na stabilną kalkulację kosztów produkcji i cen produktów mlecznych.
- Jednoczesna optymalizacja prądu – mleczarnie korzystające z dużych ilości energii elektrycznej (chłodnie, linie pakujące, kompresory) mogą zoptymalizować oba media.
Logic Solutions oferuje kompleksowe wsparcie w optymalizacji kosztów gazu i energii dla branży mleczarskiej. Zgodnie z zasadą TPA (Third Party Access) każda mleczarnia ma prawo do wyboru dostawcy gazu. Urząd Regulacji Energetyki (URE) nadzoruje taryfy OSD.
Spółdzielnie mleczarskie – zakup grupowy
Spółdzielnie mleczarskie mogą organizować zakup grupowy gazu dla kilku zakładów, wzmacniając pozycję negocjacyjną. Agregacja wolumenu wielu lokalizacji daje dostęp do najlepszych stawek na rynku. Każdy zakład podpisuje indywidualną umowę na warunkach grupowych. Broker koordynuje cały proces, od analizy po negocjacje. Na Towarowej Giełdzie Energii (TGE) duże wolumeny otwierają możliwość stosowania zakupów transzowych uśredniających cenę.
Najczęściej zadawane pytania
Ile mleczarnia może zaoszczędzić na gazie?
Przy dużych wolumenach zużycia charakterystycznych dla procesów pasteryzacji i wytwarzania pary nawet niewielka procentowa oszczędność na stawce za gaz przekłada się na dziesiątki tysięcy złotych rocznie. Profesjonalna renegocjacja umowy może przynieść redukcję kosztów rzędu kilku do kilkunastu procent. Dodatkowe oszczędności wynikają z korekty mocy zamówionej i wykrycia błędów w rozliczeniach. Koszty gazu stanowią istotną część kosztów produkcji mleczarskiej, dlatego ich optymalizacja ma bezpośredni wpływ na rentowność i konkurencyjność cenową produktów.
Czy zmiana dostawcy gazu wpłynie na procesy mleczarskie?
Zmiana dostawcy gazu ziemnego nie ma żadnego wpływu na pasteryzację, procesy serowarnicze ani żadne inne operacje technologiczne w mleczarni. Jest to wyłącznie zmiana formalna – fizyczna dostawa gazu nadal realizowana jest przez tego samego Operatora Systemu Dystrybucyjnego tą samą infrastrukturą gazociągową. Parametry dostarczanego gazu pozostają identyczne, a kotły parowe, pasteryzatory i wszystkie urządzenia pracują bez zmian. Cały proces trwa zazwyczaj od czterech do ośmiu tygodni i jest koordynowany przez brokera.
Jaki model cenowy gazu jest najlepszy dla mleczarni?
Większość mleczarni wybiera model z ceną stałą (FIX), ponieważ zapewnia on przewidywalność kosztów gazu przez cały okres umowy. Jest to kluczowe przy kalkulacji cen produktów mlecznych i zawieraniu kontraktów z sieciami handlowymi, które wymagają stabilnych cen na dłuższe okresy. Duże zakłady mogą rozważyć zakupy transzowe – stopniowe zabezpieczanie ceny w kilku momentach rynkowych. Doświadczony broker energetyczny pomoże dobrać strategię optymalną dla profilu danej mleczarni.
Czy mała serowarnia rzemieślnicza może skorzystać z brokera?
Tak, z usług brokera energetycznego mogą skorzystać zakłady mleczarskie o każdej wielkości – od małej serowarni rzemieślniczej po dużą spółdzielnię mleczarską. Broker obsługując wielu klientów agreguje wolumeny zużycia, co wzmacnia pozycję negocjacyjną nawet niewielkiego zakładu. Weryfikacja mocy zamówionej i prawidłowości rozliczeń przynosi korzyści niezależnie od skali produkcji. Usługi brokera są zazwyczaj bezpłatne, więc nawet mała serowarnia nie ponosi ryzyka finansowego związanego ze współpracą.
Podsumowanie
Zakłady mleczarskie i serowarnie ze względu na energochłonne procesy pasteryzacji i wytwarzania pary mają znaczący potencjał do optymalizacji kosztów gazu. Profesjonalna analiza, porównanie ofert i negocjacje z dostawcami przynoszą wymierne oszczędności wpływające na cenę produktów mlecznych i rentowność zakładu.
Szukają Państwo sposobu na optymalizację kosztów energii w firmie? Nasi doradcy bezpłatnie przeanalizują Państwa faktury i przedstawią korzystniejsze oferty dostępne na rynku. Zapraszamy do kontaktu – formularz na stronie logicsolutions.pl/kontakt lub telefon: 883 005 653 lub 500 085 389.